通葡股份被评为吉林省级工业旅游示范点

8月17日,吉林省文化和旅游厅发布公示,根据中华人民共和国国家标准《旅游景区质量等级的划分与评定》、《旅游景区质量等级管理办法》,旅游行业标准《旅游民宿基本要求与评价》(LB/T 065-2019),吉林省文化和旅游厅组织专家对申报单位进行了评定,通化市2家旅游经营单位拟确定国家4A旅游景区、2家企业拟确定省级工业旅游示范点、3家民宿拟确定三星级旅游民宿。

通化葡萄酒股份有限公司上榜,被评为省级工业旅游示范点,充分展现了我市全面实施“旅游产业振兴行动”的丰硕成果。

通化葡萄酒股份有限公司成立于1937年,已有83年的葡萄酒酿造历史,是一家有着悠久历史和文化沉淀的企业,也是中国甜型葡萄酒的代表及生产基地。几十年来通化葡萄酒多次作为国宴用酒和国家“两会”用酒,更是先后斩获国际葡萄酒烈酒挑战赛金奖、一带一路”国际葡萄酒大赛金奖、国际领袖产区葡萄酒质量大赛”金奖等多项殊荣。产品远销五大洲36个国家和地区,被誉为“世界葡萄酒中一颗明珠”。2005年我们被国家商务部授予中华老字号的荣誉称号,2013年被国务院评为全国重点文物保护单位。

通葡地下大酒窖始建于1937年,建国后1952年到1963年进行扩建,时至今日依然拥有亚洲最大的地下贮酒窖和世界最大的巨型大橡木桶集群。

酒窖面积是10340平方米,距地面深度4.5米,共有11个酒室,最早8号室始建于1937年,其余10个酒室分别建于1952年到1963年之间。有这样的橡木桶共772个,容量在3到8吨,酒窖的总容量为六千多吨。

橡木桶一直用于葡萄酒的发酵、陈酿和装运,橡木桶能为酒带来的好处很多,可以促进澄清、稳定酒浆颜色、柔化单宁、增添酒体风味、加速熟成、减少还原风险等等,而随时间的变化不同材质纹理、大小尺寸、制作方式的橡木桶会赋予酒不同风味,酿酒师会根据他们对葡萄酒风味和单宁酸整体要求寻找适合的橡木桶。

通葡股份的大橡木桶全部以树龄过百年的长白山蒙古栎再困储三年为基材,经过对比后发现,相同条件下所含的丁香酸、香草酸和多酚物质等均高于法国橡木,成桶后酿酒性能指标兼具法国桶与美国桶的所有特点,甚至优于美国桶,对葡萄酒口感和香气的影响轻柔细腻,与通化山葡萄酒是天作之合。长白山山葡萄粒小皮厚色深低糖具有高酸高单宁强硬结构,酿出的酒直接饮用略有坚涩,经大橡木桶熟成后涩味得到软化,低调优雅。

这些大橡木桶不仅仅是储酒器具,更彰显了当年木桶师傅高超的制桶技艺。为了橡木桶在无任何钉、胶、 蜡,胆的情况下不渗漏、不开裂、无缝隙,板材要求也极为严格,选取橡树的最直部分,纹理直,密度最佳,没有疤节、虫洞和劈裂的部分才能用于制作板材。采用锯开的方法易出现渗漏,因此,需要用斧顺着纹理切割或劈开,最后按照木板的纹理拼装橡木桶。一棵大树到最后只能有20%的树干用于制造橡木桶。树龄几十年的橡树对于制作巨型橡木桶来说是不够的,一定要是百年以上的粗壮橡树。

由于长白山的百年橡树已禁止砍伐,这里的每一个橡木桶都是绝版,而这样壮观的巨型大橡木桶集群,不可能再被复制和超越。2013年,通葡股份地下酒窖被国务院列为全国重点保护文物。

酒以城命名,城以酒传世——通化葡萄酒永远是您心中的甜蜜记忆!

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