张裕葡萄酒用全球最高标准做优质中国葡萄酒

2020年,受新冠疫情影响,中国葡萄酒市场出现了十年未遇的大变局,充满了机遇与挑战。未来如何奋起直追,成为各个领军品牌核心思考的问题。

在此关键时期,由中国酒业协会主办,烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司承办的第二届中国葡萄酒领军企业峰会于8月3日在北京张裕爱斐堡国际酒庄召开。

会上,烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司董事长周洪江针对新形势下中国葡萄酒发展之路提出了自己的思考。

在周洪江看来,中国酒业协会在处理行业共性上的领导作用,只能加强不能削弱。他指出,中国有句古语,叫兄弟同心、其利断金,在目前的情况下,中国葡萄酒企业更应该团结在中国酒业协会的领导下,充分发挥竞合优势,共同做大做强中国葡萄酒产业。

目前,中国已是全球第五大葡萄酒消费国,但我国葡萄酒年消费量人均0.66升,只占世界人均6升的消费量仅仅十分之一左右,消费前景极其广阔。同时,从6月份总书记赴宁夏考察期间,深入葡萄种植园,了解葡萄种植技术、产品销路和收入情况,并强调“随着人民生活水平不断提高,葡萄酒产业大有前景”,到社会和行业发起“中国人喝中国葡萄酒”的倡议,中国葡萄酒受到的关注越来越广泛。

毋容置疑,中国葡萄酒挑战与机遇并存,周洪江指出,中国葡萄酒未来应该做到“三个回归”,才能更好地迎接挑战:

一是回归产品质量,只有产品品质做到全球最高标准,才不惧怕任何的竞争;

二是回归消费者,通过数字化营销手段,与消费者产生互动,讲好中国葡萄酒的故事;

三是回归消费场景,中国人有自己的品酒标准、喝酒方式,不需要过分强调西式的餐酒搭配,必须让葡萄酒快速融入中国人的餐桌。

周洪江表示,提升中国葡萄酒的品质与消费自信,是拓展产业蓝图的当务之急。为此,张裕推出了品牌首席酿酒师制度——在总酿酒师和酒种首席酿酒师领导下,每个主推品牌均有首席酿酒师,下面还有酿酒师、助理酿酒师、初级酿酒师,构成了一个扇形的梯次团队。这个团队要对所分管品牌负起质量的最终责任,要下车间、上市场,为中国葡萄酒培养更多的专业酿酒人才。

同时,张裕将区块链应用首次引入葡萄酒行业,解决消费者对中国葡萄酒的消费信任问题。目前,张裕规划将在种植阶段把品种、产地、降水、日照、温度等葡萄生长种植管理信息上链,酿造阶段将工艺和生产过程重点数据上链,让消费者可以全面了解葡萄的生长过程和酿造流程,并从初期的张裕国内七大酒庄产品,延展到张裕全球十四大酒庄产品,再延展到张裕全球所有品牌的产品,打通消费者“验真”和企业“防伪”双向机制。未来,通过对葡萄酒消费积分、专家品鉴意见、拍卖增值等信息上链,对葡萄酒增值价值进行权威背书,打造葡萄酒行业的新型信任机制。在周洪江看来,区块链应用的大规模应用,可以给消费者建立非常清晰的“信任状”,对于打破消费者对国外品牌的盲目崇拜能起得较好的引导作用。

烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健表示,相比白酒的大盘,葡萄酒还处在一个小池子里面,但随着中国消费者的代际更替,葡萄酒不会总在小池子里面活动,可能会游到更大的游泳池里面,这就需要头部企业起到更好的引领作用。

未来,中国葡萄酒除了做好产品品质,关键还得在用户身上做足功课,只有让更多消费者喜欢,中国葡萄酒才能突破现有的“小池子”,才有可能涌现出百亿级的品牌。为此,张裕发起“中国葡萄酒百万代言人发展计划”,并开发“张裕品质生活+”会员小程序,力争三年吸纳会员过千万,并为中国葡萄酒培养“百万代言人”,通过他们的声音让更多消费者爱上中国葡萄酒。同时,开发“张裕葡萄酒官方旗舰店”智慧零售商城,推动经销商实现新形势下的生意模式转型,目前已有1137家重点经销商入驻,争取年底前突破1万家。

对于中国葡萄酒的未来,孙健一直强调“短期不乐观、长期不悲观”的观点,越是困难的时候,越需要几个头部品牌团结起来,携手共克时艰,未来一定大不同。

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