2020年桃红葡萄酒十大趋势

如果有人问出本世纪变化最大的哪一个酒类?有人会回答说桃红葡萄酒。在不到十年前,这个酒类市场还被一种风格所主导——来自加州的半甜、低ABV的桃红葡萄酒,而今天,来自普罗旺斯的桃红葡萄酒成了主导。

对这些精致清爽的桃红葡萄酒的偏爱是如此明显,以至于现在,如果一款桃红葡萄酒不是真的来自普罗旺斯,那么它至少要看起来像是来自普罗旺斯。

如果把今年参加全球桃红葡萄酒大师赛的约200款葡萄酒排成一排就会发现,它们的外观几乎没有什么不同。不管是来自里奥哈、英国还是新西兰的粉红葡萄酒,看起来都像是普罗旺斯的葡萄酒。

但这种颜色上的标准化掩盖了口味上的多样化。现在的桃红葡萄酒是一个多变的领域,从高度细腻到强劲的味道,从骨干到极度甜美,从廉价到奢华,从简单到复杂,从橡木桶发酵到陈年的葡萄酒。样品看起来可能是一样的,但桃红葡萄酒类别的口味谱系比以往任何时候都要广泛。

桃红葡萄酒不仅在干度上发生了变化,而且在趣味上也发生了变化。如果说桃红葡萄酒曾经有些单一,或者被认为是轻浮的,那么现在它可以是有趣的,但也是有层次的,它也比以往更加国际化。桃红葡萄酒的成功,让大多数主要的生产商和葡萄酒产区在他们的稳定产品中都有一款桃红葡萄酒。如果他们没有,也许也应该有。

下面整理了一下从今年的全球桃红葡萄酒大师赛中学到的10个关于桃红葡萄酒的趋势。

1. 桃红葡萄酒素质普遍提升

尽管2020年全球桃红葡萄酒大师赛的样品数量众多,但几乎每一款酒都取得了奖牌,其中银牌数量明显较多,反映了该类酒的质量,而这又证明了良好的葡萄园实践,尤其是酒窖管理——温度控制在桃红葡萄酒酿造的各个阶段尤为重要。此外,质量控制也非常出色:我们没有发现任何葡萄酒因为常见的错误而被拒绝,例如明显的氧化或TCA变质。只有少数酒显示出一些过量使用硫磺的证据。

2. 桃红葡萄酒颜色逐渐淡化

桃红葡萄酒的外观已经趋于标准化,现在几乎所有的桃红葡萄酒都是普罗旺斯桃红葡萄酒一样的淡淡的鲑鱼粉色。但普罗旺斯的生产商们自己也对葡萄酒的外观进行了微妙的改变,逐渐让葡萄酒的颜色变得更加苍白。也许这是为了和大家拉开距离,追求更加细腻的粉色?不管是什么原因,当今年遇到一些葡萄酒时,根本看不出它们是桃红葡萄酒。

3. 桃红葡萄酒成熟而清爽

几年前,我们认为桃红葡萄酒生产商为了追求精致的口感而牺牲了桃红葡萄酒的果味,因此,一些葡萄酒具有草本的特征,香气类似于长相思。但在今年的样品中很少注意到这样的味道。似乎酿酒师们已经向前迈进了一步,现在已经能够用完全成熟的葡萄酿造出精致、清爽的桃红葡萄酒。在最好的情况下,这样的酒有野生草莓和桃子的味道,即使余味是柑橘类的清新。

4. 桃红葡萄酒不再单一

如果说曾经有人认为通过颜色来选择葡萄酒,就是在选择一种单一的葡萄酒风格,那么今天,情况并非如此。桃红葡萄酒并不代表一种一致的葡萄酒风格,现在几乎可以是一种中性的白葡萄酒,接近于甜红葡萄酒,或者口感像上等葡萄酒。然而,桃红葡萄酒品类内部这种转变带来的唯一问题是管理消费者的期望。人们在他们那杯价格不菲的白葡萄酒中闻到香草味的橡木味时不会感到惊讶,但当他们在淡粉色的清凉酒中发现同样的气味时,就会感到震惊。

5. 桃红葡萄酒日渐高端

为什么一种葡萄酒风格会因为其颜色而无法获得高端地位?在桃红葡萄酒的情况下,确实如此;纯粹是因为任何粉红色的东西都被认为是轻浮的。但今天,桃红葡萄酒可以成为一种成功的奢侈品。我甚至在今年的大师赛中品尝了一款来自Gérard Bertrand的橡木桶发酵桃红葡萄酒,它的特征与顶级波尔多白葡萄酒不谋而合——香草、烤面包、菠萝和柑橘,价格也同样不菲:它的售价接近170英镑。

6. 普罗旺斯是第一

普罗旺斯波尔多之于桃红葡萄酒,就像香槟之于起泡酒一样:它是同级别的领导者,拥有令人羡慕的形象,与它无与伦比的产品相匹配。在今年的全球桃红葡萄酒大师赛上,虽然有很多来自普罗旺斯以外的地方的粉红葡萄酒,但正是这个地区的桃红葡萄酒夺得了大部分的最高奖牌——也就是说,当涉及到干型桃红葡萄酒时,包括像上等的勃艮第白葡萄酒这样在巴里昂发酵的葡萄酒。

7. 普罗旺斯仍非霸主

刚刚说到普罗旺斯在桃红葡萄酒类别中占据了首位,它也需要努力保持竞争的领先地位。就像香槟酒一样,其他地方的替代品在风格和质量上越来越接近 "真正的东西",有时价格也更高。如果让挑选一个普罗旺斯以外的梦幻般的桃红葡萄酒的领头羊,那就是朗格多克的Gérard Bertrand。这个生产商离著名的地区不远,但它的桃红葡萄酒非常出色,特别是新的、有机的、部分橡木桶发酵的版本,叫做Joy's。

8. 向地中海看齐

一般来说,桃红葡萄酒的佼佼者往往来自于地中海地区。但这是一个很大的区域,远远超出了普罗旺斯和朗格多克的范围。在今年的大师赛中,得分最高的葡萄酒大多来自这个欧洲著名的海洋附近的地方,例如,包括希腊——来自阿尔法庄园的酿酒师是使用本地葡萄酿造美味的淡雅、明亮的粉红葡萄酒的大师--或者西西里岛,特别是Scalunera的来自Torre Mora的Etna Rosato。其他地方包括来自Priorat的Scala Dei的强大但令人垂涎的样品,或者来自托斯卡纳海岸的一系列精致的粉红色。

9. 歌海娜成为桃红葡萄酒的原料

另外还有很多美妙的桃红葡萄酒,用各种葡萄酿制,如意大利本土的桑娇维塞和内洛-马塞莱斯,当然还有黑皮诺,特别是新世界的黑皮诺,希腊的辛诺马弗罗,以及几个地方的波尔多葡萄,还有一些可爱的西拉桃红葡萄酒。

但是,一般来说,得分最高的葡萄酒都是用歌海娜(Grenache),或在其故乡西班牙被称为Garnacha的葡萄酿造的。从Bertrand、d'Esclans、Leoube、Ott、Minuty、Mirabeau和Chivite等领先的葡萄酒来看,歌海娜在混合酒中占主导地位。

10. 桃红起泡酒地位提升

如果说桃红葡萄酒被视为有趣,那么起泡桃红葡萄酒则被视为轻浮。但如今的现实是,桃红汽泡酒可以是一种美味的产品,具有高级葡萄酒的资质,而且价格通常高于白葡萄酒。在过去的全球桃红葡萄酒大师赛中,洛朗-佩里埃香槟的Cuvée Alexandra Rosé--一款价格近300英镑的粉红汽酒已经证明了这一点,但今年来自英国Gusbourne Estate、Bourgogne的Maison Louis Bouillot和香槟的Nicolas Feuillatte的优秀粉红汽酒也证实了这一点,尤其是2008年的Cuvée Palmes d'Or。这些酒每一款都是高度严肃的酒,恰好是粉红色的。

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