中国葡萄酒需要选择一条适合自己发展的道路

2020年对于整个葡萄酒市场,注定是不平凡的一年,无论是进口葡萄酒还是国产葡萄酒,都需要转变自己的原有思路,认真思考,选择和制定一条符合自己发展的道路。纵观今年的中国葡萄酒市场,必定是全世界各大葡萄酒产区和品牌争夺的目标。

充满机遇和挑战,国产葡萄酒机会略大于进口

首先,疫情大家每天新闻就应该了解。可以说,对全球的葡萄酒市场影响是很大的。对于中国的市场来说,影响最大的阶段应该是1月份末到3月份的上中旬,大概50多天的时间,到3月下旬的时候,全国大部分的地方餐饮业都逐步恢复营业了,有的地方领导还带头“下馆子”,来促进餐饮业的快速恢复。这对于酒水行业来说,是个好的开始!接下来4月份和5月份应该是个销售的高峰期,毕竟大家该吃的饭还是要吃的!该有的聚餐还是要有的!该办的宴席还是要办的!加上五一期间本来就是传统的用酒旺季!所以肯定对于整个葡萄酒行业来说,都是利好的事情。

其次,无论是国产葡萄酒还是进口葡萄酒,年前大部分的渠道都铺货了,截止目前,渠道上面都应该还有库存。但是经过4月份和5月份的销售旺季后,大部分的经销商和渠道商都要补货,这个时候,国产葡萄酒的优势就突显出来了。进口葡萄酒由于国外疫情的影响,短期内会出现有货发不回来的现象,这是客观存在的问题,也是不好解决的问题。

做国产酒,要结合中国市场特点和消费特点

虽然我们国家的葡萄酒文化已经有几千年的历史了,但是由于历史各方面的原因,出现了断代,没有很完善的传承下来。建国以来,中国的葡萄酒市场几乎是从零开始,消费者对葡萄酒的认知,都是从进口葡萄酒开始的,包括葡萄酒文化、葡萄酒礼仪等都是接受的西方的主流思想;行业标准和葡萄酒评比体系更都是运用国外行业标准!首先,我们应感谢西方葡萄酒国家,对我国葡萄酒从业人员和消费者的培养,但这一切今年也许会逐步改变。

这次疫情以后,中国的国际地位会大幅度提高,将成为政治最稳定,经济最活跃的市场,这为葡萄酒行业的发展,提供了肥沃的土壤。消费者对国货的认可度会大幅度的提高,特别是80后到00后这些消费主流,更是“国货当自强”的主流粉丝。我们从手机等电子产品的数据中就能很清晰的看到这个现象,葡萄酒市场,也在悄悄发生这样的变化。

其实,中国的葡萄酒消费者和国外的葡萄酒消费者对葡萄酒的认知,特别是对葡萄酒的文化认知是有本质上区别的!中国消费者在任何一种心情状态下,都会和酒有紧密的关联!高兴的时候需要喝一杯,悲伤的时候也需要喝一杯……!“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”这首诗句大部分的中国葡萄酒品牌都会用到。如果仔细分析后,就会明白,这首诗里面的葡萄酒,其实就是战士出征前的“壮行酒”和痛恨战争的“无奈酒”!而一直以来,我们的消费者所接触的信息是,葡萄酒是品味的象征,是高端的奢侈品,有严格的喝酒礼仪,包括喝什么酒配什么菜,对于喝酒器皿和喝酒环境也有要求。这种要求,其实是很大程度的限制了消费者消费葡萄酒的机会!所以接下来,我们要用培育+主动迎合消费者的方法。中国市场很大,消费者也很多,对葡萄酒的认知水平也是参差不齐!所以不要在乎他吃什么菜,不要在乎他在哪种环境下喝酒,不要在乎用什么酒杯去喝,不要在乎他是慢品还是豪饮等等……。只有从培育消费者的被动观念,转为迎合消费者的主动观念,让消费者回到喝酒的本质:愉悦的喝酒,喝的愉悦,这样才利于行业的发展和销量的突破!

参考国际,制定“中国特色”行业标准和评价体系

第一,既然都要做中国的葡萄酒市场,那就要充分结合中国葡萄酒的市场特点,尊重中国消费者的消费特点!目前国产葡萄酒很多产区,经过多少年的发展,从品质这个层面来讲,已经可以和全世界各个国家,各个产区的葡萄酒相媲美!比如说,宁夏贺兰山东麓产区,很多酒庄的葡萄酒都获得了国际专业大赛的大奖,新疆等产区的很多酒庄的葡萄酒都获得了国际葡萄酒大师团队的高分!这么多的荣誉并没有给消费者带来相对比例的共鸣!因为消费者根本不懂这些国际葡萄酒权威机构和大师团队!中国消费者需要属于自己的权威机构和权威评分体系标准!

第二,一个行业的兴起,一定要以完善的行业标准为发展准则!这样葡萄酒酒庄、葡萄酒酒商才有努力的方向,消费者才有饮用国产葡萄酒的机会和理由!行业外的大资本才能融入到这个行业!国产葡萄酒行业才能取得飞跃式的发展!

对国产葡萄酒行业的一点建议

好的国产葡萄酒品牌发展需要两层发展逻辑:

顶层逻辑:获国际专业机构的认可。这几年宁夏贺兰山东麓产区在国际上知名度很高,发展很好,这跟当地政府的扶持政策有很大关系。政府出面举办了“中国· 银川 一带一路葡萄酒国际大赛”,让全世界的行业顶级专家来到了这个产区,了解到这个产区,产区内有很多品牌的葡萄酒都获得了国际大赛的奖项。这应该是国产葡萄酒很自豪的事情,很多国际专家把该产区跟法国波尔多产区向媲美!证明目前中国可以酿造出世界一流的葡萄酒!

底层逻辑:符合中国消费者需求。中国的葡萄酒获得无数国际大赛奖项,只能说明我们的酒酿得好,接下来还需要卖得好。品质好了,销量也得好,我们要做中国的葡萄酒市场,就得研究中国的消费者。国人对酒的认识大多来自于历史传承的酒文化,门槛儿太高,礼仪太高端会限制消费者对葡萄酒的消费!

真正好的国产葡萄酒品牌,一定是国际大师和普通消费者都认可的品牌。就像是一个人:能上得厅堂,也能下得厨房!

葡萄酒市场不能单打独斗,要以产区为推广核心

中国的葡萄酒市场很大,消费者的饮酒习惯和对葡萄酒的认知水平也是参差不齐,各不相同!如果像白酒和啤酒一样,让个别几个大的品牌去引领整个葡萄酒市场,目前根本不现实,目前也没有这么大的品牌。对于品牌来说,投入太大,风险也太大,而且花了大钱,效果还不一定好。建议分两步去做市场:

第一步,目前如果以产区联盟的形式去做市场,风险会最低,效果会最好。在中国大众的消费者心目中,大部分都听说过“法国波尔多”,但是很少能说出这个产区,除了有土豪代表的“拉菲”以外的一些酒庄品牌。我们可以成立“中国葡萄酒产区联盟”,以行业权威机构为引领,各产区进行筛选。参加该联盟有两个最主要的条件:一是必须获得过专业国际葡萄酒大赛的奖项,并且这个大赛的主要评委有中国评委,因为中国评委更了解中国消费者的口感需求!二是必须获得专业消费者代表的认可,因为只有消费者认可的产品才是真正意义上的好产品!

第二步,以产区联盟的形式,全国筛选100个有市场活力的城市进行国产葡萄酒展。主要是推广产区,面对面接触消费者,发现消费者的需求,及时满足消费者的需求,这样整个行业才能良性的发展。当然,从葡萄到葡萄酒,本身就是个漫长过程,每个环节都必须用严谨耐心的工作态度去对待。做葡萄酒市场也是如此,也必定会有个过程。

葡萄酒是全世界各个国家可以共同流通的酒水,葡萄酒是全世界共同的语言。2020年世界格局会变,葡萄酒的市场格局也会变,但是我们对追求美好生活的向往不会变,我们对支持国货的信心不会变。希望国产葡萄酒能抓住机遇,走出一条属于中国葡萄酒市场的特色之路,希望国产葡萄酒行业能跟随白酒行业的步伐,早日成为中国酒类行业的支柱之一!

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