受疫情笼罩,全球葡萄酒行业受到较大影响

最近,一则俄罗斯最大连锁零售店的伏特加和威士忌在一周内销量分别猛增31%和47%的消息上了热搜。在调侃“战斗民族”爱酒之余,全球新冠肺炎疫情加剧对酒行业的影响也受到关注。

将目光转向中国进口量稳居前列的葡萄酒。根据中商产业研究院最新数据,今年1~2月,中国葡萄酒进口量为8260万升,同比下降30.4%。在疫情阴云下,全球葡萄酒产业将何去何从?中国葡萄酒进口又会产生怎样的变化?

受累酒商主动转向

“疫情对全球葡萄酒产业产生了很大影响,并且,这种影响将是长期且持续的。”在接受国际商报记者采访时,中国食品发酵工业研究院高级顾问、教授黄宇彤一语道破行业的艰难。

他解释道,在生产加工环节疫情的影响并不大。葡萄种植园地广人稀,目前澳大利亚等南半球主产区已经完成采收加工工作,北半球要到九十月份迎来采摘,且这个过程只持续2周左右时间,理论上届时疫情应能有所控制。但在销售环节,疫情的影响不可小觑。

这种影响在不同国家和地区的表现也不尽相同。“在欧洲,葡萄酒是家家户户重要的佐餐和日常饮品,有固定的市场需求,因此影响相对较小。”黄宇彤说。

意大利Tenuta di Angoris酒庄出口经理卢卡(Luca Contessi)也证明了这一点。他说,由于意大利的旅游业和餐馆暂停,当地大多数渠道的葡萄酒销售都有所下降。值得庆幸的是,零售渠道并没有停止。“正如许多国家的人都靠在家喝酒打发时间一样,超市在封城期间依然保持营业,而且生意很不赖。”

不过,并非所有酒庄都这样幸运,其中一些以出口或供应餐饮行业为主的酒庄生意几近停滞。他们部分计划将销售渠道转向私人消费领域,一些则正努力发展线上业务。

葡萄酒进口商乔瓦尼(Giovanni Angoscini)经常往返于中国和意大利之间。他说:“中国电子商务的应用非常广泛。考虑到疫情对贸易业务影响很大,而对私人消费的影响要小得多,我们很快在意大利上线了电商平台,增设特别服务,并在一定范围内免费送货。”

不同于受制于贸易出口的欧洲市场,在亚洲,葡萄酒行业受到的影响更来自于消费端。“最关键的是,经济波动对需求端形成打击,这会进而反向影响葡萄酒生产企业,当预测市场需求会下降时,企业会主动减产以规避风险。”

黄宇彤指出,疫情削弱了百姓的消费需求,加之聚餐等消费场景减少,葡萄酒市场会受到较大影响。具体来看,中国高端葡萄酒市场受到的冲击会更明显。随着疫情得到控制,婚宴等存在刚需的中低端葡萄酒市场受到的影响相对较小。

虚拟现实营造品酒新体验

2019年欧洲葡萄酒行业经历了大幅减产。2020年,席卷全球的疫情更是令整个行业雪上加霜。

受疫情影响,中国食品发酵工业研究院的推广工作已经停滞了几个月。在过去十多年的时间里,研究院成功地将格鲁吉亚、阿塞拜疆、摩尔多瓦等小众葡萄酒品牌引入中国消费者的视野,帮助格鲁吉亚葡萄酒在八年间对中国的销量从26万瓶提升至860万瓶。在2019年中国葡萄酒进口总量同比下滑10.91%的背景下,摩尔多瓦和格鲁吉亚葡萄酒却逆势增长——进口量增长7.71%和9.1%。

停滞,是整个行业的现状。在黄宇彤看来,无论是整个行业还是研究院,面临的最大问题都是如何“重启”。“疫情还将持续,以往的‘现场体验+生活方式’的推广模式不再适用,现在转变的核心就是将一部分内容从线下转到线上来。”

“智利的葡萄酒主产区在两三年前就研发了VR产品,能够云游产区;澳大利亚的一些主产区也有视频类产品;现在,WSET在做一款关于葡萄酒的地图类线上游戏……”黄宇彤认为,当出国旅游体验消费无法实现,那么通过虚拟现实的模式,由专业人士带领消费者感受身临其境,将是未来葡萄酒行业的发展趋势。

现在,中国葡萄酒市场和消费者正日渐成熟和理性。在黄宇彤看来,无论是看重品牌、销量、品质还是受个人喜好的影响,抑或是对小众葡萄酒的猎奇心态,葡萄酒在中国已有稳定的市场基础,消费者愿意深入探索,而这恰恰与葡萄酒的本质多样化和个性化相契合。

随着线下聚会的减少,未来,以书、视频、游戏等为载体的娱乐模式将更为流行。不过,仅仅如此又失去了“葡萄美酒夜光杯”的乐趣。“现在,研究院正计划推出包括多个产区的标准酒样,并配合教育推广活动,希望能够帮助消费者更好地将产品与体验连接起来。”黄宇彤说。

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