2019年蓬莱产区酿酒葡萄产收报告出炉

对于蓬莱产区来说,2019年是极不平凡的一年,是一个好年份。蓬莱葡萄园在各专家指导关怀和葡萄园管理人员不懈努力下,收成不错,产量维持稳定,葡萄品质非常好,有非常好的酿制潜力!

气候良好,促成一个伟大年份

降雨:春季较为湿润,生长季降雨较少

2018年冬季的降雪有效维持产区土壤墒情,这对春季葡萄萌芽、新梢生长、开花坐果、果实膨大非常有利,为后期葡萄品质的储备了足够的养分。

葡萄生长季节产区月平均降水38.6mm,较常年下降42%。生长季节的持续干旱天气使空气湿度下降明显,葡萄生长季平均空气湿度为56%,霜霉病的发病面积较2018年下降75%,没有爆发大规模的病害,极大的降低了葡萄园的管理工总量,针对过度干旱可能导致的葡萄叶片发黄,果实缩水,提前转色等不利影响,各基地积极采取疏果保树、隔行浇水等措施,将损失降至最低,确保葡萄树不受损失。较长时间高温干燥天气给葡萄树体适度胁迫,对葡萄果实品质提升非常有利,葡萄叶片病害较轻,光合积累充足,适度胁迫导致葡萄树体应激反应,次生代谢产物增多,酸度增加,潜在酿酒品质非常好。

温度:冬季比较温暖,夏季持续高温

2018年冬季平均气温为0.3℃,最低气温-5.8℃,天气比较温暖,没有对葡萄芽体造成伤害。2019年葡萄萌芽季节最低温度为3.2℃,温度没有剧烈变化,葡萄园萌芽整齐,比较健康。

5月份开始,伴随着较少降雨,产区持续高温天气,高温使得葡萄病害难于发生,也为葡萄果实生长和成熟积累了足够的热量。持续的高温也造成葡萄有机酸代谢过于旺盛,使得葡萄果实成熟期(尤其是早熟白品种)总酸偏低。一些葡萄酒庄为了确保白葡萄酒拥有清爽的酸度和新鲜的果香,提前采收早熟品种。

采收期,产区气温急速下降,10月份平均气温为12.6℃,这对葡萄糖分积累和着色非常有利,同时也降低了果实病害发生几率。因此,今年中晚熟红葡萄品种质量有所提升。

采收概览:

产量维持稳定,葡萄的品质颇佳

今年大部分品种成熟期偏早2-7天,6-7月,天气变得晴朗干燥,为葡萄在成熟期创造了出色的昼夜温度条件。由于气候良好,病害降低,产量维持稳定。今年葡萄原料糖度大部分充分成熟,酸度保持较好,今年的葡萄酒将会非常和谐平衡。

白葡萄品种

由于降雨较少,日照充足,8月底至9月初的热量条件对于白品种的成熟非常有益,特别是利于特殊芳香物质的积累和发展,今年8月28日开始采收,11月初采收完毕,目前白品种已发酵结束,目前进行的非常顺利,尤其产区的霞多丽、小芒森、贵人香。

红葡萄品种

今年的气候条件使得红品种甜度和酸度非常平衡,成熟的多酚和芳香物质使得葡萄酒的质量直逼历年最佳,非常有利于后期的酿造,目前产区明显品种——玛瑟兰、小味儿多发酵顺利,已表现出佳酿的潜力。

葡萄酒的历程从来不会一帆风顺,葡萄酒人的坚持至始至终不曾松懈。在各位专家的指导和酒农的辛勤劳动下,蓬莱产区顺应2019年气候,生产了优质的酿酒葡萄原料,“七分原料、三分酿造”,2019年的葡萄给佳酿的诞生奠定坚实的基础。

发表评论

相关文章