如何区别冰酒和晚收葡萄酒?

很多人都会对冰酒和晚收葡萄酒傻傻分不清楚。这两种酒都装在细细长长的酒瓶中,不管是外观还是颜色但是价格却是千差万别。今天带大家了解冰酒和晚收葡萄酒的区别。

  采摘时间不同

冰酒和晚收葡萄酒都需将葡萄延迟采摘。

晚收葡萄酒:在葡萄完全成熟后再推迟1-2个月采摘,让果实进一步完成糖分的浓缩,形成特殊的香气。

冰酒:在自然温度低于-7℃时,再让葡萄在树枝上保留一段时间,使其结冰后再采摘。冰酒的生产要求非常严苛,因此真正的冰酒非常稀少,多出自德国、加拿大这些气候凉爽的地区。

  甜度不同

晚收葡萄酒:既可以是干型也可以是甜型;

葡萄中的糖分发酵完全——干型

葡萄中的糖分保留一部分后,终止发酵——甜型。

晚收甜酒多来自法国的卢瓦尔河谷(Loire Valley)、阿尔萨斯(Alsace)、德国以及新世界的许多葡萄酒产区。晚收甜酒除了具有葡萄品种本身特有的香气之外,还带有熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等特殊香气。

冰酒:全部都是甜型的。

冰酒的风格突出,口感顺滑,甜美醇厚,常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味,因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同,风味上略有差异。由于甜度高,酸味适中,香味浓,酒精度低,冰酒可以与新鲜水果、奶酪、蛋糕等甜点搭配。

  价格不同

相比晚收甜酒,冰酒的生产成本更高、生产要求也非常严苛,口感更为纯净、产量也更少,因此真正的冰酒非常稀少,多出自德国、加拿大这些气候凉爽的地区。因此冰酒的价格也

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